Рыба с нежным белым мясом и характерным вкусом. Дорадо непотрошеная свежемороженая с головой, весом от 300 до 400 граммов. Эту рыбу жарят на гриле и на сковороде, сдабривая оливковым маслом или сливочным, запекают в духовке до золотистой корочки или же в соляном панцире.
